茄子とピーマンの照り焼き丼
ジーマメグメグ @cook_40179348
茄子とピーマンでヘルシーですが、甘辛こってり味で満足感も十分です（＾ν＾）
このレシピの生い立ち
旦那さんが飲み会でいないので、残り野菜で簡単に出来る丼を作ってみました(^ ^)
茄子とピーマンの照り焼き丼
茄子とピーマンでヘルシーですが、甘辛こってり味で満足感も十分です（＾ν＾）
このレシピの生い立ち
旦那さんが飲み会でいないので、残り野菜で簡単に出来る丼を作ってみました(^ ^)
作り方
- 1
☆の調味料を合わせておく。
- 2
茄子は洗ってヘタを取り、縞状に皮をむいたら一口大の乱切りにする。
- 3
ピーマンは一口大、キノコは食べやすい大きさに切る。きゃべつは千切りにしてレンジで1分加熱しておく。
- 4
切った茄子と片栗粉をビニール袋に入れ、よく振って茄子にまんべんなく片栗粉がつくようにする。
- 5
フライパンに油を熱し茄子を入れフタをして蒸し焼きにする。2分程して裏返しフタをしてもう2分焼く。(火は常に中火で)
- 6
茄子に焦げ目が付いて柔らかくなったら、ピーマンとキノコを入れ軽く炒める。
- 7
全体に火が通ったら火を弱め、（1）で混ぜ合わせておいた調味料を入れて絡めながら炒める。
- 8
温かいご飯を丼によそいきゃべつをのせ（7）をその上にかける。
最後に上から酢をかけて完成。
コツ・ポイント
茄子を焼く時カロリーが気にならないなら油の量を増やすとより美味しいです。
調味料は絡めると少なくなるので、たれが多い方が良い場合は倍量で作ってください。
きゃべつは生でも良いですが、レンジでしんなりさせた方が味が馴染んで美味しいです。
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