スピルリナ入り！米粉もちもち翡翠餃子

Name: スピルリナ入り！米粉もちもち翡翠餃子
Yield: 12〜15個分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 片栗粉（またはタピオカ粉） 30g; 水 120ml; 米粉 100g; DICスピルリナパウダー 小さじ1/2; 塩 ひとつまみ; 油 小さじ1/2; むきエビ（粗く刻み軽くたたく） 100g; にら（1cm幅） 1/2束; ひき肉（鶏 or 豚） 50g; 生姜汁 小さじ1/2; 紹興酒・醤油・オイスターソース 各小さじ1; ごま油 小さじ1/2

DICスピルリナ @dic_spllab

スピルリナの鮮やかなグリーンが美しい、もちもちの翡翠餃子。
生地から手作りでも意外と簡単！お子さまと一緒に作るのも楽しいメニューです。グルテンフリーでヘルシーな一品。
（スピルリナLAB 西方由季研究員）

スピルリナ入り！米粉もちもち翡翠餃子

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材料

12〜15個分

＜a：湯種＞
片栗粉（またはタピオカ粉） 30g
水 120ml
＜b：生地＞
米粉 100g
DICスピルリナパウダー小さじ1/2
塩ひとつまみ
油小さじ1/2
＜c：餡＞
むきエビ（粗く刻み軽くたたく） 100g
にら（1cm幅） 1/2束
ひき肉（鶏 or 豚） 50g
生姜汁小さじ1/2
紹興酒・醤油・オイスターソース各小さじ1
ごま油小さじ1/2

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作り方

1
小鍋に〈a〉を入れ、絶えず混ぜながら火にかける。透明になったら火を止める。
2
①が熱いうちに〈b〉を入れて混ぜ、油を加える。冷めたらこねて寝かせ、〈c〉を混ぜて餡を作る。
3
生地を棒状にのばして12〜15等分にカット。切り口を上にして丸く伸ばし、皮を作る（乾燥に注意してラップをかける）。
4
餡を包み、形を整える（お好みの包み方でOK）。
5
蒸し器で10〜15分蒸して完成！

コツ・ポイント

・水分量は季節や米粉の種類によって調整してください。
・皮を薄めにすれば、焼き餃子にもアレンジできます。

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つくれぽ

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2025/08/22 06:32に公開

藻のパワーで元気に！こちらはスーパーフードの王様とも呼ばれている藍藻”スピルリナ”を1970年代から育てているDICと、そのスピルリナの優れた栄養価、素材としての魅力に気付かれた料理家の先生集団「スピルリナＬＡＢ」が紹介する”藻”のすごいレシピ集です♪30億年前に生まれた”藻”のレシピ、皆様に届きますように♬DICヘルスケア https://dic-healthcare.com/

このレシピのキーワード

餃子ニラ米粉豚肉鶏肉ひき肉片栗粉タピオカ粉剥きエビ

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