作り方
- 1
肉をラップで巻いて瓶のような物で叩く。叩いて肉が伸びたら手で元の厚さに戻す。スジは取り除く、もしくは包丁でスジ切りをする
- 2
焼く15分前に肉の裏面に塩、コショウする。
- 3
フライパンを十分に加熱する。そこに味付けをした肉を表面を下にして入れ強火で焼く。
- 4
焦げ目が付いてきたら弱火にして１分半焼く。次に裏返して弱火にして約３０秒焼く
- 5
焼き色がついたら弱火にして約１分ほど焼いて出来上がり
- 6
その後のフライパンにきざみにんにくを焦がさないように炒める。
- 7
料理酒とみりんを入れて火にかけてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら醤油を入れる。軽く煮立てる
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