冬瓜をお肉やお魚と甘辛く煮ても美味しいと聞いたので、ご飯のおかずになる一品を作ってみました。
冬瓜は皮をむき、食べやすい大きさに切る。
豚ロースで大葉を巻く。
フライパンに米油を熱し、冬瓜の表面を焼き付ける。
冬瓜を鍋に入れ、水・麺つゆ・みりんを加えて煮る。
冬瓜の表面が透明になって来たら、豚ロース巻きを加えて更に煮る。
冬瓜が柔らかくなったら、仕上げに梅酢を加えてひと煮立ちさせる。
冬瓜の焼き加減を調整することで、香ばしさを引き立てることができます。
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