豆腐はザルにあげておくか、キッチンペーパーに包んでレンジにかけ、軽く水切りをする。

3〜5mm位の厚さにスライスする。
(苦いのがニガテな方は薄め、ゴーヤー大好き！という方は厚めがおいしいです。)

同じフライパンで豚肉を炒め、軽く塩こしょうする。(足りないときは油を引きなおす)

ゴーヤーを加えて炒める。その後豆腐も戻し入れる。
(ゴーヤーはしんなりしてなくて大丈夫。食感が残った方が美味しい。)

めんつゆを回しかけ、味付け。
かつお節もたっぷり加えます。