塩麹で炊くフキノトウの炊き込みご飯
こじこdeこじこ @cook_40179189
塩麹を使ってふっくらまろやかな春の懐かしい味
こじこdeこじこ ちわばら
このレシピの生い立ち
雪国生まれの父が
遠い春を思い愛したフキノトウ
このほろ苦さが好きになったころには
私も父の年齢になっちゃってた
塩麹で炊くフキノトウの炊き込みご飯
塩麹を使ってふっくらまろやかな春の懐かしい味
こじこdeこじこ ちわばら
このレシピの生い立ち
雪国生まれの父が
遠い春を思い愛したフキノトウ
このほろ苦さが好きになったころには
私も父の年齢になっちゃってた
作り方
- 1
フキノトウを摘むか買うか・・・
頂くかしてよく洗い
酒・醤油・味醂・塩・砂糖・塩麹に水を入れて煮込む -
- 2
米 １に対し
水分１．２になるようにして炊飯用炭
ダシ昆布を入れていつものように炊飯します
-
- 3
炊きあがったらよく混ぜて
春の香りを楽しんでね＾＾
-
- 4
塩麹のお蔭で
お米もふっくら＾＾ -
コツ・ポイント
春の匂いを感じたいという気持ちが美味しく出来るコツです
摘みに行くのもまた春の楽しみですね
塩麹は市販のものを使用しました
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