ハンバーグ、ピーマンの肉詰めなど、仕上げにかけるなら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
照り焼きチキンの場合は火にかけず、チキンを８割焼いたフライパンの余分な油を拭きとり調味料を直接入れてからめながら焼いてください。