作り方
- 1
アジは三枚に下ろし、皮をむき、骨をとります。
- 2
アジをはさむように皮、身が醤油麹にしっかり漬かるように器に入れる。
冷蔵庫で2〜3時間なじませる。 - 3
アジについた醤油麹は多ければ、手でこそいでとる。
きゅうりは薄切りにしてお皿に敷き、アジを切り並べる。 - 4
ごま、のりをのせてお茶漬けも最高!
一手間かけて、だし汁を作るともっと最高♪♪
コツ・ポイント
あまり長時間漬けないほうが刺身らしく美味しいです。
漬けた醤油麹は刺身につけても、お茶漬けにいれてもいいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18584583