レモンは、皮をむいてワタのところもない方が苦味がなくてよいです。

瓶にびわ、氷砂糖、びわ、氷砂糖の順に入れ、レモンを加えて最後にホワイトリカーを注ぎ、蓋をして3か月間寝かして完成です。

レモンは、3ヶ月後に引き上げて実は1年後に引き上げてください。1年（理想）漬けるとまろやか～です。実はジャムになさって。