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アマトリチャーナが化けた
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アマトリチャーナが化けた-レシピのメイン写真

アマトリチャーナが化けた

unachu
unachu @cook_40060684

へしこ(イカや鯖の)をアンチョビ代わりに使うと、絶品!これはやばい。私のパスタ料理至上最高にうまかった。風味重視☆
このレシピの生い立ち
にんにくを使わないオイル系パスタが食べたかったので、こくの出る、風味のいい材料を使い仕上げました。

へしこ(イカや鯖の)をアンチョビ代わりに使うと、絶品!これはやばい。私のパスタ料理至上最高にうまかった。風味重視☆
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にんにくを使わないオイル系パスタが食べたかったので、こくの出る、風味のいい材料を使い仕上げました。

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unachu
unachu @cook_40060684

へしこ(イカや鯖の)をアンチョビ代わりに使うと、絶品!これはやばい。私のパスタ料理至上最高にうまかった。風味重視☆
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にんにくを使わないオイル系パスタが食べたかったので、こくの出る、風味のいい材料を使い仕上げました。

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材料

2人分
  • パスタ(スケベニンゲン) 200g
  • トマトピューレ(ホールトマトや生トマトでもOK) ビンの半分位
  • へしこorアンチョビ 2切れ
  • ベーコン 2,3枚
  • たまねぎ 1個
  • アスパラ 4本
  • ツナ 1缶
  • 鷹の爪 1本
  • パルメザンチーズ 適量
  • オリーブオイル ソースパン2周位
  • 胡椒 適量
  • はちみつ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、アスパラ、ベーコン、へシコを適当な大きさに切る。

  2. 2

    パスタを塩水でゆでる。
    表示より1分早めに取り出す。

  3. 3

    オリーブオイルに鷹の爪とベーコンを入れて弱火でゆっくり味を移した後、たまねぎ、へしこ、アスパラを加える。

  4. 4

    ゆで汁を加えて乳化させた後、トマトピューレ、隠し味のはちみつを入れ、少し煮込んだらツナを投入。

  5. 5

    パスタとあえた後、仕上げに、黒胡椒、粉チーズをかけて完成!

コツ・ポイント

へしこ(アンチョビ)にかなり塩分があるので、塩はパスタを茹でる時しか使用しません。

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unachu
unachu @cook_40060684
2012/03/18 14:48に公開
きまぐれんじゃ~休みの日にまとめて、冷凍保存できるものを作るのが好き。主に晩酌メインの夕食です。
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このレシピのキーワード

アマトリチャーナ ツナ トマト パスタ アスパラ トマト缶 ベーコン はちみつ アンチョビ 玉ねぎ トウガラシ

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