はじめてのカニクリームコロッケ
K_COOK @cook_40167040
ルーを冷ます時間さえあれば、他に難しい事は殆ど無いです。
このレシピの生い立ち
カニ缶は高い。と思ってたら最近は安く買えるんじゃん。
でカニ缶と言えば定番お惣菜メニュー「カニクリームコロッケ」
はじめてのカニクリームコロッケ
ルーを冷ます時間さえあれば、他に難しい事は殆ど無いです。
このレシピの生い立ち
カニ缶は高い。と思ってたら最近は安く買えるんじゃん。
でカニ缶と言えば定番お惣菜メニュー「カニクリームコロッケ」
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを大きめのみじん切りにする。
バターを熱し、玉ねぎを軽く熱する。
火力はずーーっと弱火。 - 2
１に小麦粉を数回に分けて入れてなじませていく。
小麦粉が全て入ったら牛乳を数回に分けて入れてなじませていく。 -
- 3
２に軽く水気をぬいたカニ缶を入れる。
白ワインを入れて更に熱し、塩コショウで味を調える。 - 4
３の硬さをぼてぼてよりほんの少し柔らか目に調節する。
出来たら火を止めて冷ます。
（写真は水に鍋を入れてます） -
- 5
冷めて固くなった４を適当な大きさに取って俵型に成型する。
-
- 6
卵1個と水で200㏄程度に調整してかき混ぜ、それ→パン粉→それ→パン粉の順で揚げる準備する。
-
- 7
中温に熱した油で5個位づつ揚げる。
きつね色になったら上げる。 - 8
油をきって盛り付けて完成。
タルタルソースや中濃ソース、適当につけて食すべし。
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