センレックを袋の表示より気持ち短めに戻し、ザルに上げておく。

エビは下処理をし、厚揚げは油抜きをして短冊切りにする。
玉ねぎはスライス、パプリカは細切りに。

まずフライパンを熱し、炒りたまごを作ってお皿に移しておく。

同じフライパンに油を引き、エビを入れ、
色が変わったら玉ねぎとパプリカを炒める。

野菜がしんなりしてきたら、センレックを入れて調味料を全て入れる。

残りのもやしと厚揚げを入れ、軽く混ぜながら汁気が無くなるまで炒めたら出来上がり!