本格的カルボナーラ
美味しくできたので備忘録として
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いろいろ試してたどり着きました(^_^;)
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生クリームと卵の黄身、粉チーズを混ぜる
フライパンにつぶしたニンニク1つをいれ香りをだし、香りがでたら取り出し1センチに切ったベーコンを入れ炒める
パスタがゆであがったら、2のフライパンに入れ軽くあえる
1を3に入れ10秒ほどしたら火を止める。(余熱でとろみを調性してください)
チーズ→パルミジャーノ
ベーコン→パンチェッタ
など使うと本格的です。
ニンニクは香り付けだけなので、チューブ(超少量)を使ってもいいです。
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