鶏肉を一口大に切る。ビニールにいれて塩こしょうをする。袋に空気と小麦粉をいれてふりふりして鶏肉にまぶす。

タマネギを櫛形に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて1の鶏肉を皮の方から焼く。

鶏肉を両面こんがり焼く。鶏肉から油が出てくるのでキッチンペーパーで少し拭き取る。

むいた栗とタマネギをいれて、油が表面にまわるくらい軽く炒める。

フライパンにお酒とコンソメを入れてふたをし、弱火で15分ほど煮る。

ふたをあけて、水分がまだ残っていたら、5分ほど煮詰める。