今回の材料です、これに青ネギが入ります。

なすはへたを切り落とし1㎝位に切り水にさらしアク抜きをします。

アク抜きをいている間ににんにくは中の芽をとってからみじん切り、生姜は皮を剥いてみじん切りにし、鷹の爪、青ネギは小口切り

２のなすはザルにあけ水気を切りキッチンペーパーで吹きます。

フライパンにオリーブ油をひき、にんにく、生姜、鷹の爪を弱火で炒めます。

５で香りが経ってきたら４のなすを加え炒め油を絡ませます。

６で油が絡みなすが柔らかくなったらバットに取り出します。

ここで鍋に適量のお湯と塩を入れ加熱します。
沸騰したらスパゲティを入れ表示時間より1分短く茹でます。

８で鍋に火をつけたら、７でなすを取り出したフライパンに油を少し引き加熱し挽肉を炒めます。
挽き肉に火を通します。

９で火が通ったら☆で味付けをします。
ここで味を調整します。

８のお湯が沸騰したのでスパゲティを投入し、表示時間より1分短い時間でゆでます。

１０で味が決まったら７でバットにあげたなすをフライパンに戻し、スパゲティが茹であがるまで弱火で煮込みます。

１１で茹でたスパゲティの時間がきたらザルにあけ湯分をきります。

１３で湯分が切れたら１２のフライパンに入れ全体を絡めます。全体が絡んだら火を止め皿に盛り付けます。

皿に盛り付けました。

色付けに青ネギの小口切りを振って完成です。