牛のたたきっ！！和風～♪
みんみんにゃん @cook_40126586
擦りこむ、寝かせる、焼く、漬ける。ただそれだけでおいしぃよっ。
このレシピの生い立ち
10年前、大学の調理実習で習った牛のたたき。10年かけて自分好みの味に。
牛のたたきっ！！和風～♪
擦りこむ、寝かせる、焼く、漬ける。ただそれだけでおいしぃよっ。
このレシピの生い立ち
10年前、大学の調理実習で習った牛のたたき。10年かけて自分好みの味に。
アプリでひらく作り方
- 1
お肉に塩コショウをし、にんにくとしょうがを擦りこむ。
- 2
ラップをして１５分～２０分寝かせる。
- 3
フライパンに油は引かずに３～４分中火で焼き、弱火にし４～５分焼く。
- 4
２～３分置き、血がにじみでなければ氷水に入れ冷ます。
- 5
●でタレをつくり、その中にお肉を入れ、３～４時間漬ける。（今回は人参があまっていたのでそれもスライスしました。）
-
- 6
お好みで、わさびやゆず胡椒で食べるとおいしいです。そのままでももちろんグー♪
コツ・ポイント
☆血がにじみ出なければ中まで熱が通っているはずですが焼き加減が不安な方は、漬ける前に切って確認してね。
☆焼き時間は目安です。お肉の大きさ、お好みの焼き加減で時間を調整して下さい。（写真のお肉は上下幅５～６センチくらいの塊でした。）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18585376
