まず、鍋に水と卵を入れ火にかけます。ブロッコリーは一口大に、人参は5ミリのイチョウ切りにします。

鍋の水が沸騰したら塩大1（分量外）とマカロニを入れます。5分後に人参、さらに2分後にブロッコリを入れていきます。

ブロッコリーを入れて2分たったら、ざるに全部開けて、水気を切り、オリーブオイルを回しかけます。

熱いうちに、すし酢、塩・コショウで味付けし、冷めたらマヨネーズを加えて出来上がり。器に盛りゆで卵を添えます。