白菜はざく切りにします。
しめじはいしづきを取り、ばらばらにします。
エリンギは手で小さく裂いておきます。

豚バラ肉は一口大に切ります。
にんじんは５mmくらいのスライスにします。型で抜くときれいですよ。

豆苗は根の部分を切っておきます。

鍋に、豆乳・水・総合調味料・白菜の芯の部分を入れて火にかけます。

煮立ってきたら、白菜の葉の部分・しめじ・エリンギ・にんじんを入れます。

さらに煮立ってきたら豚バラ肉を入れてあくを取りながら煮ます。

肉に火が通ったら、豆苗を入れ、しんなりしてきたら出来上がりです。