オクトパス・ペペロン
たこの魅力が凝縮してるパスタです。
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前からなんとなく考案していた。
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たっぷりのお湯に塩をしてパスタをゆで始める。にんにくはスライスする。たこは5ミリ位の厚切りにする。大葉は千切り。
パスタをざるにあげる。フライパンに○を中火(IH7)で熱する。香りがたったら火を強め(IH9)たこを加えて鍋をあおる。
パスタを加えて鍋をあおり、塩コショウで味を整えて火を止める。器に盛り、大葉を散らす。果汁を振っていただきます。
たこを半生に仕上げること。たこを加えたら1~2分で仕上げる。レモンや柚子などの柑橘果汁はあったほうが美味。
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