砂肝は一口大、ニンニクの芽は3cmぶつ切り、長ネギは斜め薄切り、しいたけは薄切り、ニンニク、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を中火で炒め塩胡椒をし、表面の色が変わったらニンニク、しょうがを入れ炒める。

ニンニクの芽、しいたけ、長ネギの順に炒め8割程度火が通ったら●の調味料を入れ煮立たせる。

野菜に火が通ったら、水溶き片栗粉を適宜投入しとろみをつけて胡椒で味を整えて完成。