あじに小麦粉をまぶしておく。

フライパンに薄切りにしたにんにくとオリーブオイルを入れ火にかけ、香りがでてきたらあじを身の方を下にして入れる。

塩とブラックペッパーをふり、焦げ目がついてきたら裏返し、もう一度塩とブラックペッパーをふる。

中まで火が通り、皮がパリッとなったらできあがり。