小麦粉とだんご粉と塩を人肌ぐらいの湯で耳たぶの固さになるまでこね、乾燥しないようにラップをして、３０分ぐらいねかせる。

ねかせたあとの生地を25gぐらいずつにわけ、軽く丸めたあと麺棒で薄く伸ばす。

20gぐらいのあんこを丸め、伸ばした生地の上にのせる。

その上に水気を切ったさつまいもをのせ、軽く押さえる。

生地がやぶれないようにいもとあんこを包む。

蒸し布や、クッキングペーパーをひいた蒸し器に入れ、１５分程度蒸す。

竹串がすうっと通れば出来上がり。