海苔を切ってから、ガスコンロで軽く炙る。

サーモン刺身とまぐろ刺身を包丁で切る。

しそを半分に切る。
長ネギを白髪切りにする。

ホタテの身を切る。

ほたてのヒモを洗って切る。

寿司桶にご飯に酢を入れてうちわであおぎ、シャリをつくる。