超～よもぎぱん
みんみんえいと @cook_40027010
この時期しか味わえないフレッシュのよもぎを使ったパンです。ノンエッグ・ノンミルクで作りました。よもぎ好きにはたまらない！
このレシピの生い立ち
春ならではのよもぎを摘んできたので、ぱんを焼いてみました♪
超～よもぎぱん
この時期しか味わえないフレッシュのよもぎを使ったパンです。ノンエッグ・ノンミルクで作りました。よもぎ好きにはたまらない！
このレシピの生い立ち
春ならではのよもぎを摘んできたので、ぱんを焼いてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
よもぎは新芽を摘んできます。
重曹少々を入れた熱湯で茎の部分が柔らかくなるまでゆで、水にさらします。 - 2
よもぎの水気を絞り、フードプロセッサーにかけます
よもぎが細かくなったら、豆腐→オリーブ油の順に入れて回します。 - 3
ホームベーカリーに粉類と②を投入し、生地作りでスイッチON！
手捏ねする場合、ボールに粉類を投入、②を加えて捏ねます。 - 4
生地が出来上がったら、1次発酵。
約2倍になるまで発酵させます。 - 5
発酵が終われば、分割。お好きな大きさに分割してください。
その後10分ベンチタイム～ - 6
成型します。
今回はシンプルな丸型に。 - 7
2次発酵。
1.5倍～2倍になるまで発酵させます。 - 8
160～180℃のオーブンで15～20分焼きます。（機種によって調整してください）
コツ・ポイント
よもぎの香りがかなり強烈なので、ふんわり香りを楽しみたい方は、よもぎの量を調整してください。
また、あんこを包んだり、ぷち大福を包んだりしてオリジナルよもぎぱんを作ってみては？
私のオススメはプチ大福入り～♪
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