ボールに卵をいれて混ぜ、砂糖を加え混ぜる。ボウルを湯煎にかけながら、ハンドミキサーで混ぜる。

砂糖がとけて、生地が少しあつくなってきたら湯煎をはずし（４０℃から４５℃）白っぽくもったりとするまで、混ぜる。

卵がさめて、生地がリボン状になればよい。

薄力粉をふるい入れ、泡をつぶさないようにゴムべらでさっくり混ぜる。

バターは湯前でとかす。４が粉っぽくなくなったら、溶かしバターをいったんゴムべらでうけて全体に散らすようにし加え、まぜる。

型に流し込む。そこを2から3回とんとんとテーブルにうちつけて空気を抜く。

冷めたら、ケーキをした向けにして、一晩おく。ラップに包んで保存。

シロップの材料を全部鍋にかけ、砂糖がとけるまで、煮詰める。

スポンジにシロップを塗る。

ボウルを氷水にひたし、温度があがらないように生クリームを泡立てる。砂糖、リキュールを加え、ちょうどよい硬さに泡立てる。

飾り用の苺を切る。
スポンジを半分に切る。そこにシロップを塗り、生クリームを塗り、苺を置き、生クリームを塗る。

生クリームをケーキ全体に塗る。

苺を飾り、クリームを好きな形にトッピングする。

台の下に、クッキーを粉々にしたものをちりばめる。