竹の子のチキン☆カリー
旬のタケノコをココナッツ風味のカリーでどうですか??辛めに仕上げていつもとは違うタケノコ料理を味わってください*^^*
このレシピの生い立ち
“○っとこ”の番組でタイの新婚さんが朝ごはんに作ってました。その後番組内で試食してて中○アキラさんが絶賛してたので見よう見まねで作ってみました☆竹の子って意外と合いますね!!!
竹の子のチキン☆カリー
旬のタケノコをココナッツ風味のカリーでどうですか??辛めに仕上げていつもとは違うタケノコ料理を味わってください*^^*
このレシピの生い立ち
“○っとこ”の番組でタイの新婚さんが朝ごはんに作ってました。その後番組内で試食してて中○アキラさんが絶賛してたので見よう見まねで作ってみました☆竹の子って意外と合いますね!!!
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を●の調味料を入れて１晩or最低１時間は漬け込む。(塩・レモン汁で揉み込んでから他の調味料を投入。)
- 2
◇の玉ねぎを荒みじん切りにしてレンジで５分程チン。それを◇のバター・ニンニクでキツネ色になるまで弱火で炒める。
- 3
マンゴーをすりつぶした物を２の最後の方で加えて焦げないように炒めて置いておく。
- 4
鍋にサラダ油を入れて△の調味料を入れて弱火で香りを出す。香りがたってきたら▲も入れて炒める。
- 5
全体が混ざったら玉ねぎを入れて鶏肉も入れて炒める。竹の子・しめじも入れて全体を馴染ませる。
- 6
全体が馴染んだらココナッツミルクを入れる。水分が足りなかったら水を足す。
- 7
強火で沸騰させて灰汁を取り除き、弱火で鶏肉に火が通るまで煮る。
- 8
灰汁が出なくなったら□を入れて調味する。３で炒めた玉ねぎ＆マンゴーを入れて最後にガラムマサラも入れて煮る。
- 9
１時間ほど煮たら完成☆時間があれば２時間ほど煮たらよりＧｏｏｄ!!
- 10
今回はパプリカライスにマッシュポテトを飾ってみました。最後にパクチーをふりかけて♪
コツ・ポイント
コツは・・・スパイスは焦がさないで下さい☆マンゴーはフレッシュが無ければマンゴーチャツネでもＯＫです。灰汁は丁寧に取って下さいね*^^*あればダークチョコレートを隠し味に入れてもＯＫです^^竹の子の食感がいい感じですよ*^^*
つくれぽ
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