にんじんを斜め薄切りに切ってから、ほそぎりにします。たまごは、ときほぐしておいてください。

フライパンに油を熱し、にんじんを入れ、中火でしんなりするまで炒めます。

火を弱火にして、うま味調味料をいれます。更に、卵を入れて炒めます。

たまごに火が入ったら、しょうゆを回しかけ、さっと混ぜてできあがり！