海老:背わたを取り茹でる。あさり:砂抜きしてよく洗う。イカ:一口大に切る。

トマト:湯むきして角切り。にんにくはうすくスライスします。

玉ねぎとパプリカもトマトと同じように角切りにします。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火をつけます(強火)香りが出てきたら玉ねぎとパプリカを入れ炒めます。

玉ねぎが半透明になったらブイヨン･あさり･サフランを入れ沸騰してきたら米と海老を加えます。

アルミホイルで全体にふたをして炊きます。

強火で５分、中火で5分、弱火で10分。火を止めて10分蒸らしてから塩･こしょうして混ぜて出来上がり。