☆ケーク・オ・バナーヌ☆
バナナのパウンドケーキ！別立て法で作っています。
しっとりとしていて１日経った方が、もっとしっとりしているかも…♪
このレシピの生い立ち
中学生時に出会ったケーキ。
今も大切にしています。
☆ケーク・オ・バナーヌ☆
バナナのパウンドケーキ！別立て法で作っています。
しっとりとしていて１日経った方が、もっとしっとりしているかも…♪
このレシピの生い立ち
中学生時に出会ったケーキ。
今も大切にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
バターを室温に戻す。オーブン170℃予熱。●の粉類を振う。
型に型紙を敷く。（内側にバターと粉を振って置いてもOK） -
- 2
バナナをフォークなどで潰し、ラム酒を加えておく。
お好み（酸化防止）でレモン汁 大1を加えてもOKです。 -
- 3
バターをクリーム状に均一に混ぜたら、砂糖の約1/2量を加え白っぽくモッタリするまで混ぜる。
-
- 4
卵黄を一つずつ入れ、その都度よく混ぜる。ここでもモッタリするまで。
-
- 5
②の潰したバナナを加え混ぜる。
-
- 6
卵白と残りの1/2量の砂糖（3回に分けて入れる）で角が立つ８分立てのしっかりしたメレンゲを作る。
-
- 7
⑤にメレンゲの1/3量と、ふるった粉の1/3も加えて均一に混ぜる。
-
- 8
残りの粉を入れて軽く混ぜる（少し粉っぽさが残る程度でSTOP）。
-
- 9
残りのメレンゲを加えまず生地の1/3上部分で優しく泡がダマにならないように混ぜ合わせる。（泡だて器を大きく動かすのがコツ
-
- 10
ヘラに持ち替え、今度は生地の下からさっくりと混ぜ合わせる。
泡を潰さないように心がけながら… - 11
型に流し込み（8分目）、タオルを敷いた台の上に2・3度型を落とす。（生地の中の空気を出すのと型の隅に生地が入っていく為）
-
- 12
170℃オーブンで45～60分焼く。竹串を斜めに刺してナマ生地がつかなければOK。
焼き立てにシロップを刷毛で塗り冷ます -
- 13
※シロップ
水50㏄
砂糖大2と1/2
をレンジにかけ溶かし、ラム酒大1を入れたものを使用。 -
コツ・ポイント
オーブンに入れて10分後、生地中央にナイフで切り込みを入れると綺麗に割れます。
レシピID:18673950全卵で作ったバナナケーキもあります。ただ今、配合同じで作り方の違いを研究中
バナナが入るから違いの差が分かりにくいかな～(^▽^;)
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