寒い日は牛すじどて煮で暖まりましょ♪
みんみんchan @cook_40173329
牛すじで煮込むのでとろっとろで大根とこんにゃくに味が染みてごはんがすすむ★煮込めば煮込むほどとろとろになるので試してね！
このレシピの生い立ち
旦那が義母さんが作ってくれるどて煮が大好きらしく、その義母さんに教えていただきました♪
寒い日は牛すじどて煮で暖まりましょ♪
牛すじで煮込むのでとろっとろで大根とこんにゃくに味が染みてごはんがすすむ★煮込めば煮込むほどとろとろになるので試してね！
このレシピの生い立ち
旦那が義母さんが作ってくれるどて煮が大好きらしく、その義母さんに教えていただきました♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水を沸かして大根を切って入れる。箸を刺して通るくらいまで煮る。（水の量はおおよそなのでもっと多くても良い）
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- 2
牛すじを適当な大きさに切っておく。
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- 3
別の鍋に湯を沸かし、牛すじのアク抜きをする。
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- 4
板こんにゃくをお好みの大きさに切っておく。
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- 5
（３）の牛すじはざるに上げておく。
- 6
（１）に（４）（５）を入れて、★の調味料を全て入れる。
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- 7
落し蓋をしてこれくらいの強めの弱火で20分くらい煮込む。（ときどきかき混ぜてください）
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- 8
とろみがついてきたらあとはじっくり煮込むので、消えそうなくらい小さな火で半日煮込みます。（落し蓋をしたまま）
-
- 9
10分に一回くらいはかきまぜるようにしてください。ほかっとくと焦げてしまいます。味見をしてお好みで味噌など増やしてね！
- 10
きざみねぎをのせて、一味をかけるとおいしさが増しますよ♪ちなみにこれは8時間ほど煮込みました。
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コツ・ポイント
火の加減が重要です。私は初めて挑戦したとき弱火で煮込んでたら焦げて失敗しました。「消えそうな火」がポイントです！義母さん曰く、土鍋でやるとおいしいのですが私は初回を土鍋でやったら失敗したので今回は普通の鍋です（笑）土鍋はもっと焦げやすいです
つくれぽ
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