作り方
- 1
1.ひと口大の鶏モモ肉を、Aの調味液がなくなるまでもみ込む。
- 2
2.次に、Bを混ぜる。それを2時間ほど冷蔵庫で寝かせ、いよいよ「揚げ」の工程へ。
- 3
3.揚げ油は170℃。強火の状態で鶏肉を入れ、10～20秒後に衣が固まれば、火を弱～中火に落とす。
- 4
4.そして最後、油から揚げる直前は180℃に。高温で10秒ほど揚げれば、油抜けがよくなりカリッとしたからあげの完成
コツ・ポイント
①これによって、揚げている最中にサラダ油が抜け、細かな空洞ができサクッと、そしてご飯はカリッとなる効果があるからなのだとか
②小麦粉を入れることで、冷めても衣が崩れずおいしさが保てるのだそう。
似たレシピ
-
-
-
冷めても美味しい☆サクッふっくらから揚げ 冷めても美味しい☆サクッふっくらから揚げ
お花見レシピ。ジューシーで柔らかく、カリッと食感も残る、ビールにぴったりのから揚げです。揚げたても勿論◎
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18588992
