酒粕豆腐でホワイトソースの里芋グラタン
kebeibiko @kebeibiko_cooking
味噌風味のホワイトソースだから里芋にぴったり♪冷凍保存の「塩麹そぼろ」を使うから全工程、包丁使いません！
このレシピの生い立ち
豆腐でホワイトソースのシリーズ。
酒粕豆腐でホワイトソースの里芋グラタン
味噌風味のホワイトソースだから里芋にぴったり♪冷凍保存の「塩麹そぼろ」を使うから全工程、包丁使いません！
このレシピの生い立ち
豆腐でホワイトソースのシリーズ。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋はタワシやキッチンブラシで綺麗に洗い、耐熱皿に入れラップをしレンジ600ｗ8~10分加熱し粗熱が取れるまで放置します
-
- 2
この間に【ホワイトソース】を作ります。と言っても混ぜ合わすだけ♪
- 3
耐熱ボウルに酒粕と牛乳を入れ、レンジ「牛乳温めキー」又は50℃で加熱し混ぜ合わせ、残りの☆印を加えしっかり混ぜ合わせます
- 4
１の粗熱が取れた里芋の皮は手でツルッと剥けます。里芋を蒸して甘味噌を付けて食べる「きぬかつぎ」の調理法と同じです。
-
- 5
剥いた里芋をボウルに入れフォークでｻﾞｸｻﾞｸｯと粗く潰し、冷凍のままの解凍していない塩麹そぼろを加え混ぜます。
-
- 6
耐熱容器の内側に油又はバター等（分量外）をキッチンペーパー等で塗り５を取り分け入れ、
-
- 7
３のホワイトソースをそれぞれ掛け、
-
- 8
チーズをお好きなだけ乗せ、オーブントースターで程よい焼き色が付くまで焼き出来上がり♪
-
- 9
- 10
-taro-root-gratin-with-sake-lees-tofu-white-sauce
- 11
中が見えないのでわかりませんが、ネギの甘み堪能の【酒粕トーフのホワイトソースで葱グラタン】ID18370649 姉妹レシピ
-
コツ・ポイント
里芋は蒸し器で蒸し上げても10分~１５分ほどです。潰すときにマヨネーズを適量加えても美味しいですょ♪そぼろは冷凍保存でパラパラ状態なのでとっても便利！いっぺんに作り置きしておけば色々使えます。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18589328
