玉葱はみじん切りにしておきます。フライパンにたっぷりのお湯を沸かし、ひき肉を入れかき混ぜ、

再度、沸騰し肉に火が通ったらザルに上げ水気を切り、使ったフライパンはキッチンペーパーでさっと汚れを拭き取ります。

２のフライパンに湯通しした肉と玉葱、調味料全てを加え中火弱～弱火にかけ炒ります。（塩麹は焦げやすいので心配なら弱火で）

7～８分程炒ると肉がふわっと軽くなってきます。小さなお玉などで炒っていると水分がなくなって軽くなるのが判ると思います。

粗熱が取れたら、保存袋（中）に入れ冷凍室に1時間保存し一旦取り出し袋の上から揉みほぐしパラパラにし、冷凍常備保存します。

袋の口を開けて揉みほぐすと簡単です。いつでも冷凍室から使う分量だけ取り出し、このようにパラパラなので凍ったまま使えます♪

冷凍室から取り出した塩麹そぼろと納豆を混ぜるだけで、サッと手間いらずの栄養満点「納豆ごはん」忙しい時に便利です♪

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2013.2.27Yahoo! JAPAN 《ｽﾎﾟｯﾄﾗｲﾄｺｰﾅｰ》に掲載されました。ありがとうございました。

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