カボチャを塩麹白味噌でほっくり
toppico @cook_40043174
塩麹を入れてフライパンで蒸し煮。カボチャの甘さを引き出してくれてほっくりします。隠し味に白味噌ちょっぴり。
このレシピの生い立ち
冷凍カボチャをほっくり仕上げました。
カボチャを塩麹白味噌でほっくり
塩麹を入れてフライパンで蒸し煮。カボチャの甘さを引き出してくれてほっくりします。隠し味に白味噌ちょっぴり。
このレシピの生い立ち
冷凍カボチャをほっくり仕上げました。
作り方
- 1
カボチャは種を取って、一口大に切る。皮を所々剥いておく。
- 2
フライパンにカボチャを入れ、塩麹、水を入れて蓋をする。火をつけて沸騰するまで中火。
- 3
沸騰したら弱火にして約５分。カボチャに火が通ったら、白味噌を残っている水分の所へ入れて蓋をして混ぜる。
- 4
全体に馴染んだら完成。
コツ・ポイント
冷凍カボチャでも凍った状態からこの作り方でほっくりできます。
約５分は目安です。火が通る前に水分がなくなったら、水を新たに少々足して下さい。お味噌は水分が残ってるうちにいれてください。逆に水が多すぎた場合は軽く捨てて水分を飛ばして下さい。
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