フライパンを熱しサラダ油を入れ牛肉、にんじん、たけのこ、菜の花の固い部分を炒める。

水、オイスターソース、塩麹、しょうゆ、砂糖、こしょう、にんにくを入れ、はるさめをそのまま入れふたをする。

はるさめがしんなりしたら菜の花の葉の部分を入れてさっと炒めて火を止めてできあがり。