基本の麻婆豆腐
おたすけ調理の素を使わずに、麻婆豆腐を作ってみませんか？実はすごく簡単なんです。アレンジ自在！基本の麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
河合伸子先生の料理教室のメニューです。
料理を通してアイデアやひらめきを養う勉強会を行っています。
タイシの商品をつかって家庭にある常備食材と常備調味料で、かんたんに美味しいメニューができました！
基本の麻婆豆腐
おたすけ調理の素を使わずに、麻婆豆腐を作ってみませんか？実はすごく簡単なんです。アレンジ自在！基本の麻婆豆腐です
このレシピの生い立ち
河合伸子先生の料理教室のメニューです。
料理を通してアイデアやひらめきを養う勉強会を行っています。
タイシの商品をつかって家庭にある常備食材と常備調味料で、かんたんに美味しいメニューができました！
作り方
- 1
このメニューには大豆の自然な甘みがぎゅっと詰まった生とうふ「箱入り娘」をおすすめします。
-
- 2
豆腐は1.5センチ角に切り、ボウルに熱湯をはって温めておく。
しょうが、にんにくはみじん切りする。
調味料は混ぜておく。 - 3
中華鍋、またはフライパンにサラダ油を入れ、しょうが、にんにくを入れて熱し、香りが立ったらひき肉と豆板醤を入れ炒める
- 4
ひき肉をしっかり炒めたら、温めておいた豆腐のお湯を切り、鍋に加える。
合わせておいた調味料も加える - 5
豆腐を崩さないように中～強火で５～７分しっかりと煮る。
とろみをつける場合は、煮てから水溶き片栗粉（分量外）で。 - 6
器に盛り付け、青ねぎとごま油をふる。
- 7
「箱入り娘」はタイシネットショップでも取り扱いしております。ご利用ください。
-
コツ・ポイント
豆腐を温めておくこと。豆腐はしっかり中まで温める。
ひき肉は肉汁が透明に澄むまで良く炒めます。
とろみをつけたい場合は、水溶き片栗粉を入れて２分程度煮る。
季節の野菜や、根菜、きのこ類などをきざんで煮込むとより美味しい。５で入れて下さい。
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