煮たったお湯の中に入れて表面が白くなる程度にゆで、
アクを洗い流します。
水気を切る。

大根は輪切りにして、ひたひたの水に入れて火にかける。

10分ぐらいして大根が透き通ったら、ぶりの切り身をのせて、A、を入れる。
水が少なくなったら少し足します。