鮭に塩を少量ふり、5分ほどおいておきます。
5分後、表面の水分をキッチンペーパーなどでふきとります。

鮭にうすく小麦粉をまぶせます。

※薄くまぶすのは、茶こしでもよいですが、片付けが大変なので、私は穴の大きめの調味料入れに入れて、ふるようにしてます。

玉ねぎ、にんじんは薄く切っておいてください。

油をフライパンに薄くひいたら、そこに鮭をいれ、両面軽く焼きます。そこに野菜をいれます。

野菜が少ししんなりしたところで、★マークの調味料をくわえます。
※酸味や甘みの調整は、好みで行ってください。

玉ねぎひとつまみしてみて、味が整っていれば、完成！