まずはベースとなるミートソース。みじん切りしたニンニクを弱火～中火でオリーブオイルで炒める。

続いてみじん切りした玉ねぎ･人参･セロリを入れ塩･胡椒を少々ふって炒める。

ホールトマト･ブイヨン･コンソメを入れて赤ワインを適量入れて 煮込む。

ベースのミートソースは別にしておき、次に具。

みじん切りにしたニンニクと鷹の爪の輪切りにしたものを入れて炒め、ニンニクが香ってきたら玉ねぎの薄切りとナスを炒める。

少し赤みがほしかったのでトマトを刻んで入れ、作っておいたミートソースも入れる。

豆板醤とオイスターソースもしくはケチャップ(好みで)で味と辛味を整えて、ピーマン投入。

ここから3分後程度にスパゲッティが茹で上がるようにし、約2分ソースを絡めながら炒めて出来上がり。