ボウルにたまごを割り入れて、泡立て器でよく混ぜる。ここに溶かしバターと砂糖を加えてよく混ぜる。

米粉と薄力粉をふるい入れる。面倒臭ければふるわなくてもいいのですが、ある程度のダマはつぶして入れます。

生地の状態を見ながら牛乳または水を加えていく。ホットケーキの生地よりも、ほんの少しゆるめになればOKです。

フライパンに油をうすくひき、生地を流し入れる。始めは中火で焼き、生地に穴があいてきたら強めの弱火にする。

生地にたくさん穴があき、裏側に良い焼き色がついていたらひっくり返す。焦げないように注意しながら同じ火加減で焼く。

焼けたらトッピングをして完成です。