はまる！ゴーヤとアスパラの豆サラダ
凝り性飽き性 @cook_40033819
糖尿さん/低炭水化物ダイエットメニュー。夏に最適なサラダ。ソフトトルティーヤやバケットにはさんでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人とゴーヤが体にいいということで、２人ではまっていて、ゴーヤレシピ開発にせいを出している今日この頃です。これは友人が思いついたレシピで、一緒に作ってみたら、はまりました。
はまる！ゴーヤとアスパラの豆サラダ
糖尿さん/低炭水化物ダイエットメニュー。夏に最適なサラダ。ソフトトルティーヤやバケットにはさんでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
アメリカ人の友人とゴーヤが体にいいということで、２人ではまっていて、ゴーヤレシピ開発にせいを出している今日この頃です。これは友人が思いついたレシピで、一緒に作ってみたら、はまりました。
作り方
- 1
豆は乾燥の場合は、一晩、水につけておき、煮る。（煮る時間は、豆の大きさや種類によって異なる。）
- 2
アスパラは足をピーラーでむき、0.5～0.8ｃｍの長さに切る。（1ｃｍより短めって感覚で）
- 3
ゴーヤはたて半分に切り、綿をスプーンで白い部分は徹底的にきれいに取り、アスパラと同じ大きさに切る。
- 4
豆が缶詰の場合は、水を切っておく。
- 5
②と③を塩を加えて、いためる。
ゴーヤにしっかり火が入るのが、ポイント。 - 6
生ハーブをみじん切りし、豆と⑤を混ぜ、荒熱が取れたら、ハーブを混ぜ、レモン汁を絞り、黒胡椒を振って、出来上がり♪
- 7
ひよこ豆、ミントバージョン。
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コツ・ポイント
写真の豆はキドニービーンズ。白きんとき豆や黒豆でもひよこ豆でも、何でもOK!
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