ロマネスコツリーのリースのサラダ
FELLOW @cook_40025490
Christmas にはフォトジェニックな料理で楽しみませんか♪
このレシピの生い立ち
ロマネスコはスライスしても崩れないので面白いなぁと思ってフォトジェニック狙ってChristmas 用に作ってみました♪
ロマネスコツリーのリースのサラダ
Christmas にはフォトジェニックな料理で楽しみませんか♪
このレシピの生い立ち
ロマネスコはスライスしても崩れないので面白いなぁと思ってフォトジェニック狙ってChristmas 用に作ってみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ロマネスコは塊のまま茹で冷水にさらして冷めてからスライスします
- 2
茹でたビーツはバーミックスでよく混ぜ合わせます
-
- 3
おからパウダー・牛乳・柔らかくしたクリームチーズ・塩・胡椒・マヨネーズを混ぜ合わせます
2のビーツも加えます -
- 4
茹で卵もつぶして塩・コショウ・マヨネーズで味付けします
- 5
スライスしたロマネスコの間にビーツソースと卵ソースをランダムに塗って重ねていきます
お皿の上に配置します -
- 6
春菊の葉は食べやすい大きさに切りリースの形にお皿に並べます
- 7
サラダカブはスライスして塩とゆず汁を掛けて馴染ませます
色も良くなりますので水気を切って春菊の上にランダムに並べます - 8
ブラックオリーブをスライスしてトッピングします
岩塩・ＥＸオリーブオイル・柚子を絞って完成です -
コツ・ポイント
糖質制限してるのでおからパウダーですが、ジャガイモでもOK♪Christmas 用にトリュフ塩と、バルトリーニ exv オリーブオイルで香り高く仕上げてみたよ♪ビーツソースや卵ソースにはみじん切りの玉ねぎを入れると更に美味しくなります♪
つくれぽ
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