鶏むね肉は肉厚だったら、観音開きにする。フォークで358が染み込みやすいように両面プスプス穴をあける。

358をむね肉に刷り込んで、袋orジップロックに入れて（なるべく密閉する）冷蔵庫で２時間休ませる。

２時間後、冷蔵庫から取り出し、まな板の上にラップを敷き、その上にむね肉を358ごと乗せる。

くるくる巻き（キャンディの要領）端っこ２箇所を輪ゴムでしばる。

鍋にお湯を沸かし（むね肉が浸るくらいたっぷりと）沸騰したら、４を鍋に入れ、３０秒たったら火を止める。

冷めるまで待つ（最低３時間くらい）冷めたら切って、付け合せ野菜＋わさびマヨをかけて頂く。