芋を蒸かして柔らかくなったら皮をむいて
　つぶしやすい大きさに切ります。

レモン汁をかけます。

バター、砂糖、卵黄の順に混ぜていきます。

形を整えます。

卵黄に大匙１の水を加えたものを表面に塗り
２３０度に熱したオーブンで１３分ほど焼いて焼き具合をみます。