ザルとボウルを重ねて水を溜める｡その中に千切りにしたキャベツを入れておく。長ネギは斜めの薄切り､鶏もも肉は一口大に切る｡

醤油と砂糖､酒は予め全て合わせておく｡熱したフライパンに油をひき､①の鶏もも肉を中火で焼く｡焼き色がついたら裏返す｡

裏返したら少し火を弱め､鶏もも肉の上に①の長ネギを敷きフライパンにフタをし､長ネギを蒸らす｡

長ネギがしんなりしたらフタをとり､キッチンペーパーで水気を取る｡②のタレを流し込み､煮立たせる｡

鶏もも肉両面にタレの色がつくまで焼き､タレが絡まったら火を止める｡

好きな丼にご飯を盛る｡①のキャベツの水気を取り､ご飯の上に敷き詰める｡その上に鶏もも肉を盛り､タレをかけて出来上がり☆