手羽中に思いっきり塩胡椒する。
(お好みに応じて一味やチリペッパー等好きなスパイスもかけてもいいです）

フライパンに油を多めにひき、強火で皮から焼く。

焼き色を付けたらひっくり返して弱火～中火にしてふたをして焼く。

火が通ったらフタを取り、強火にして表面を軽く焼いて出来上がり。