茄子を短冊切りにして水にさらして灰汁をぬきます。

にんじん・ピーマンも短冊切りにして下さい。

フライパンにごま油を入れて調味料以外の材料を入れて炒めて下さい。

調味料を入れて味が染み込んだらいりごまをかけて出来上がりです。