春キャベツは丁寧にはがし、芯の部分を包丁でそいで薄くし、巻きやすくしておきます。

大き目のお鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩をいれキャベツを１枚づつゆで、やわらかくしんなりとしたらあげます

玉ねぎ・パセリをみじん切りにして、生のまま合いびき肉・卵と混ぜ合わせ塩コショウで下味をつけこねます。

３を巻きやすい大きさに等分し、キャベツで巻きます。巻き終わりを楊枝などでとめると崩れにくいです。

鍋に油を敷きにんにくのスライスを香りがたつまで炒めます。

次にロールキャベツもいれ、キャベツに軽くこげ色が付くくらいまで中火でいためます。

６にひたひたの水を加えコンソメキューブ・新玉ねぎを加え約１時間ほど弱火でくつくつと煮ます。

付け合せの野菜は煮崩れないよう頃合を見て入れ、最後に塩コショウで味を整えます。