コク旨♪鶏むね肉のみぞれ煮
李錦記オイスターソースをちょい足しすると、鶏むね肉でもコク旨♡
このレシピの生い立ち
レシピコンテスト用に考えました
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- 1
大根おろしをつくり、調味料を大根おろしの中へ全て混ぜておく。
- 2
鶏むね肉をそぎ切りにして水と下味をもみこみ寝かせる(できれば30分ほど)
- 3
茄子を乱切りにしレンジで２分ほど加熱、しめじは石突きをとり小房にわけておく。
- 4
片栗粉をまぶしたむね肉を、サラダ油をひいたフライパンでうっすら焼き色がつくまで両面焼く。
茄子としめじを加えて軽く炒める - 5
大根おろしと調味料をあわせたものをフライパンにドバッと加えて3分～5分煮込む。
全体にとろみがつくまで - 6
完成です
コツ・ポイント
大根おろしの水分によって味の濃さは変わるので味見して調整を。
下味に水を揉み込み片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がります。
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