作り方
- 1
糸こんにゃくを湯通しして、適当な長さに切る。
- 2
鍋に分量の酒・みりん・しょうがを入れひと煮立ちさせる。
- 3
煮立ったら、糸こんにゃく→たらこ→砂糖→しょうゆの順に入れる。
汁気がなくなるまで煮る(約20分程度) -
- 4
汁気がほとんどなくなったら出来上がり。
たらこの皮の部分は取り除いたほうが、よりおいしくいただけます。
-
コツ・ポイント
私の「母の味」には真鱈の子を使います。
でも真鱈の子って、北海道でしか売ってないようですね。
分量どおりに作ると、やや甘めのたらこ煮ができます。
甘さが苦手な方は、砂糖を除いて作ると良いです。
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